House blend 楓樹 #26 | 中焙

▎楓樹 #26

我們產出的第一款配方，

在構思階段就明確的用來做espresso，

做店面的招牌豆。

#26  是年度週期楓葉漸紅的時節，

也是成就它的時期。

｜咖啡豆組成

瓜地馬拉 / 水洗

哥斯大黎加  / 蜜處理

衣索比亞 / 水洗

｜風味描述

一入口就如同咬下水梨般清爽酸甜的口感

隨後立即轉化爲牛奶巧克力般滑順的甜感，

尾韻如楓糖糖漿柔順細緻，

且甜韻停留在口中綿延不止。

細緻綿長的餘韻就像欣賞秋天的楓樹，

令人難忘不已。

｜沖煮參數推薦

以配方來說，

這款咖啡豆擁有較豐富的層次展現，柔和的body，以及扎實豐厚的甜韻，

因此在水溫方面，建議高於 *90度以上來進行萃取~

若是以義式濃縮來萃取，可以嘗試稍微細一點的研磨刻度，以利展現出更為厚實的口感表現。

我的沖煮參數:

手沖 : 杯測標準刻度 : 90度水溫 / 1:18水粉比

義式: 19g粉 : 92度水溫 / 50ml咖啡液